치커리를 재배하고 수확하는 방법


7 월 4 일은 불꽃 놀이로 유명합니다. 가장 화려한 불꽃 놀이 중 일부는 밝은 파란색 치커리 꽃이 터질 때 길가를 따라 발생합니다. 그러나 아침에만. 오후에는 꽃이 닫히고 다음날 아침까지 다시 열리지 않습니다.

치커리는 무엇입니까?

치커리 (Cichorium intybus)는 민들레 가족의 구성원입니다. 유라시아 출신입니다. 유럽 ​​식민지 주민들은 약초로 사용하기 위해 북미로 가져 왔습니다. 새로운 환경에 너무 잘 적응하여 여러 주에서 침략적인 것으로 간주됩니다.

치커리는 5,000 년 동안 의학적으로 사용되어 왔습니다. 식물의 유백색 수액은 한때 수유모의 모유 흐름을 촉진하거나 너무 많으면 젖을 줄이는 데 사용되었습니다. 멍이 든 잎은 붓기를 줄이기 위해 습포제로 사용되었습니다. 뿌리 추출물은 완하제와 이뇨제로 사용되었습니다.

이 나라와 호주와 뉴질랜드와 같은 유럽인이 정착 한 다른 대륙에서 설립되고 귀화되면 치커리는 소, 말, 양, 토끼 및 가금류의 사료로 사용되었습니다. 건초처럼 잘 마르지 않기 때문에 치커리를 잘라 녹색 식물로 가축에게 먹인다. 현대 과학은 치커리의 타닌이 가축을 괴롭히는 장내 기생충에 독성이 있다는 것을 확인했습니다. 치커리를 먹인 동물은 벌레가 적습니다.

말을 기르는 목장주들은 지방과 단백질 함량 때문에 뿌리가 더 비싼 귀리의 훌륭한 대체물이라고 생각합니다.

치커리는 다년생 식물로 3 ~ 8 구역에서 강건하며 태양 전체와 모든 종류의 토양에서 자랍니다. 치커리는 긴 뿌리와 잎사귀가 달린 민들레처럼 자랍니다. 잎은 샐러드로 먹을 수 있습니다. 그들은 민들레처럼 쓴맛이 나기 때문에 더 오래된 큰 잎보다는 덜 쓴 어린 잎을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 민들레와 달리 치커리는 잎과 꽃이있는 2 ~ 5 피트 높이의 뻣뻣한 줄기를 보냅니다. 블룸 타임은 7 월부터 10 월까지입니다. 꽃은 아침에 열리고 약 5 시간 후에 닫힙니다. 이것은 아침에 가장 활동적인 꿀벌에 의해 수분되기 때문입니다. 흐린 날에는 꽃이 더 오래 또는 하루 종일 열려있을 수 있습니다.

뿌리도 먹을 수 있습니다. 삶 으면 파스 닙 맛이납니다. 뿌리는 대부분 부서지기 쉽고 갈색이 될 때까지 볶은 다음 커피처럼 갈아서 양조합니다. 이렇게 준비하면 뿌리는 커피 맛이 나지만 카페인이 없습니다.

Chicory는 커피 대용품 또는 첨가제로 오랫동안 사용되어 왔습니다. 남북 전쟁 당시 남북 해군의 봉쇄로 인해 커피가 부족해 졌을 때 그 사용이 흔해졌습니다. 한때 필수품이었던 것이 관습이되었습니다. 치커리가 추가 된 커피는 이제 뉴 올리언스의 대표적인 음료입니다.

소위 Camp Coffee, 커피 및 치커리는 1885 년부터 영국에서 판매되었습니다.이 커피는 커피와 기타 일반적으로 사용되는 음식과 음료가 배급 된 2 차 세계 대전 당시 영국에서 인기를 얻었습니다.

종자에서 치커리를 재배하는 방법

치커리는 씨앗에서 쉽게 자랍니다. 대부분의 정원사는 토종 식물이나 야생화를 전문으로하는 카탈로그에서 씨앗을 구입합니다. 콜로라도에 산다면 씨앗을 얻을 수 없습니다. 많은 주에서는 카탈로그가 침입 식물의 씨앗을 주민들에게 배송하는 것을 허용하지 않습니다. Chicory는 콜로라도에서 침략적인 것으로 간주되며 회사는 씨앗을 콜로라도 주소로 배송 할 수 없습니다.

Seeds Outdoors 시작

마지막 서리가 지난 봄에 토양 온도가 65⁰F ~ 75⁰F에 도달하면 씨앗을 뿌릴 수 있습니다. 표면에 씨를 뿌린다. 즉, 토양 위에 그냥 뿌리고 싶다는 뜻이다. 씨앗은 싹이 트기 위해 빛이 필요하므로 덮고 싶지 않습니다. 토양과 잘 접촉하면 발아가 가장 잘됩니다. 이를 달성하는 가장 좋은 방법은 씨앗을 토양에 가볍게 두드리는 것입니다. 쉽고 재미있는 방법은 정원의 씨앗 위를 걷는 것입니다! 씨앗을 6 인치 간격으로 2 피트 떨어진 줄로 심습니다. 발아는 파종 후 1 ~ 3 주 이내에 이루어져야합니다.

실내에서 씨앗 시작

마지막 서리가 내리기 5 ~ 6 주 전에 실내에서 씨앗을 시작할 수도 있습니다. 표면에 씨앗을 뿌린다. 그들을 덮지 마십시오. 발아하려면 빛이 필요합니다. 토양과 잘 접촉 할 수 있도록 토양 위에 부드럽게 밟습니다. 촉촉하게 유지하면 1 ~ 3 주 후에 발아합니다. 토양 온도가 65⁰F ~ 75⁰F에 도달하면 마지막 서리가 난 후 야외에서 묘목을 이식 할 수 있습니다.

치커리 수확 방법

잎 수확

치커리 잎은 식물의 높이가 12 ~ 18 인치 일 때 수확 할 준비가 된 것입니다. 날카로운 칼을 사용하여 토양 수준에서 식물을 잘라내어 뿌리를 남기거나 전체 식물을 끌어 올려 나중에 뿌리를 잘라낼 수 있습니다.

잎은 일주일 동안 냉장고의 비닐 봉지에 보관할 수 있습니다.

뿌리 수확

뿌리의 수확시기는 늦여름입니다. 커피 대용품으로 뿌리를 수확하려면 손으로 식물을 끌어 올리는 것보다 삽을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 손으로 식물을 잡아 당기면 뿌리 전체를 얻지 못할 가능성이 큽니다. 삽으로 전체 뿌리를 얻을 수있을만큼 깊이 파낼 수 있습니다.

치커리 뿌리 구이 방법

뿌리를 파낸 후에는 흙을 닦아내십시오. 스크럽 브러시는 모든 흙을 제거하는 데 가장 효과적입니다. 그런 다음 필러를 사용하여 뿌리를 자르거나 작은 조각으로자를 수 있습니다. 뿌리는 전체가 아닌 작은 조각으로되어 있으면 더 고르게 구워집니다.

양피지가 늘어선 베이킹 시트에 조각을 한 층으로 펼칩니다. 치커리가 금속 팬에 닿지 않게하려면 양피지가 필요합니다. 금속은 뿌리의 기름과 반응하여 맛을 변화시킵니다.

뿌리가 갈색이되고 바삭해질 때까지 90 분 동안 350 ° F 오븐에서 굽습니다. 커피 원두처럼 볶은 뿌리를 보관하십시오. 사용할 준비가되면 갈아주세요.

© 2017 카렌 화이트

Caren White (저자) 2017 년 7 월 21 일 :

도라, 읽어 주셔서 감사합니다!

도라 워스 2017 년 7 월 21 일 캐리비안에서 :

매우 유용한 정보. 치커리와 그 혜택에 대한 사실을 공유 해주셔서 감사합니다.

Caren White (저자) 2017 년 7 월 20 일 :

Bronwen, 정보를 공유해 주셔서 감사합니다. 매혹적인. 읽어 주셔서 감사합니다.

Bronwen Scott-Branagan 2017 년 7 월 20 일 호주 빅토리아에서

제 2 차 세계 대전 동안 치커리는 Phillip Island와 호주의 다른 곳에서 재배되었습니다. 실물을 얻는 것이 거의 불가능할 때 커피 대용품으로 사용되었습니다.

흥미로운 기사에 감사드립니다.

Caren White (저자) 2017 년 7 월 20 일 :

알리샤, 동의합니다! 읽어 주셔서 감사합니다.

린다 크램 튼 2017 년 7 월 19 일 캐나다 브리티시 컬럼비아에서

치커리 꽃이 너무 예뻐요. 공장에 대한 흥미로운 정보를 공유해 주셔서 감사합니다.

Caren White (저자) 2017 년 7 월 18 일 :

나도 마찬가지야! 읽어 주셔서 감사합니다.

루이스 파울 즈 2017 년 7 월 18 일 영국 노퍽에서

정말 재미 있었어요. 치커리가 이렇게 많은 혜택을 받았는지 몰랐습니다.


비디오보기: 노지 텃밭에 상추 및 치커리 겨자 등등 9가지 심는 방법


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