Cob 피자 오븐을 만드는 방법


Cob 피자 오븐 구축 — 단계별

아내와 저는 Permaculture (영구 농업) 워크숍에서 옥수수 피자 오븐을 만드는 방법을 배웠습니다. 우리는 이전에 옥수수 오븐에 대한 기사를 읽었습니다. 풀뿌리지구 정원 매거진을 열었고 그것을 시도하기를 열망했습니다. 실습 경험으로 무장 한 우리는 집에 가서 첫 번째 옥수수 피자 오븐을 만들었습니다. (이전 기사 "자급 자족하는 방법"에서 간략하게 언급했습니다.)

우리는 그 이후로 우리가 이사 한 다른 부동산과 친구를 위해 두 번째 옥수수 피자 오븐을지었습니다. 이 오븐에서 피자뿐만 아니라 놀라운 구운 고기를 요리 할 수 ​​있으며 빵 덩어리를 구울 수도 있습니다. 이 나라에 살고 있고 나무가 풍부하다면 연중 내내 요리 할 수있는 옥수수 피자 오븐을 만들어 전기와 가스 요금을 절약하세요!

피자를위한 충분한 크기의 옥수수 피자 오븐

정원에 옥수수 오븐을 만드는 경우 한 번에 하나 이상의 피자를 수용 할 수있을만큼 충분히 크도록 만드십시오. 왜? 피자는 정말 인기있는 음식이기 때문입니다. 그리고 피자를 만드는 것은 빠르고 쉽습니다. 손님은 자신의 토핑을 선택할 수 있습니다.

상업적으로 만들어진 피자 오븐은 최대 $ 1500까지들 수 있습니다. 그러나 우리의 옥수수 피자 오븐을 만드는 재료는 대부분의 재료가 준비되어 있었기 때문에 노동을 제외하고는 거의 비용이 들지 않았습니다. 피자 오븐은 원하는만큼 화려하거나 간단 할 수 있습니다. 선택은 시간과 예산에 따라 다릅니다. 피자 쟁반과 요리에 사용할 수있는 다른 냄비를 수용 할 수있을만큼 옥수수 오븐 내부 (및 문)를 충분히 크게 만드십시오.

나는 지식 공유를 믿습니다. 그래서 아래는 자신을 위해 옥수수 피자 오븐을 만드는 단계별 가이드입니다.

‘옥수수’의 정의

옥수수 속, Cobb 또는 클롬 (웨일즈에서)는 심토, 물, 일종의 섬유질 유기 물질 (일반적으로 짚), 때로는 석회로 만든 천연 건축 자재입니다.

거주지에 따라 심토의 내용물이 결정됩니다. 지역의 심토가 자연적으로 옥수수 오븐을 만들 준비가되었는지 확인하는 테스트를하겠습니다. 그렇지 않은 경우 모래 나 점토를 추가하여 쉽게 수정할 수 있습니다.

  • 속은 내화성이 있습니다.
  • Cob은 지진 활동에 강합니다.
  • 가장 중요한 것은 개암 나무로 건축하는 것이 저렴하다는 것입니다.

밀짚은 당신이 만든 모양의 모양과 구조적 무결성을 유지하는 데 도움이되는 성분으로 추가됩니다. 옥수수 집을 짓든 옥수수 피자 오븐을 짓든 상관 없지만 여전히 빨대를 추가합니다. (짚이 없으면 진흙 벽돌이나 받쳐 진 흙집을 지을 것입니다.)

석회는 종종 요소에 노출 된 집이나 기타 구조물을 지을 때 추가됩니다. 옥수수 피자 오븐을 만들 때 석회를 사용하지 마십시오. 오븐에 대피소를 제공하십시오. 석회 근처에서 음식을 요리하는 것보다 훨씬 더 건강한 대안!

Cob Pizza 오븐을 만드는 재료 및 도구

오븐

  • 점토 토양 (또는 붉은 흰개미 마운드 / 둥지)
  • 버킷
  • 짚 – 가급적 보리 (약 ½ 베일)
  • 유리 병 (수직)
  • 주석 캔 – 예 : 스파게티 또는 수프 깡통
  • 대형 플라스틱 또는 타포린 시트
  • 모래 주형 위에 놓을 추가 플라스틱 (검은 색 쓰레기 봉투 등) 또는 젖은 신문을 사용할 수 있습니다.
  • 상수도
  • 기초 용 돌 또는 벽돌 등 (필요한 경우)
  • 오븐 바닥 용 내화 벽돌 또는 포장재 (최소 40 개)
  • 거친 강 모래 :

1. 바닥 용 포장기 또는 벽돌 설정 용
2. 토양 내 점토 함량이 15 % 이상인 경우 점토와 혼합 용

  • Brickies loam : 오븐용 모래 주형 (수레 3-4 개 가득 참)
  • 스페이드 / 삽
  • 썰매 망치 / 픽
  • 부츠와 장갑 (원하는 경우, 특히 석회를 사용하는 경우)
  • 초크, 끈, 못
  • 음악 – CD, 라디오, 드럼 등 (작업하면서들을 수 있습니다.)

  • 목재
  • 얇은 금속판 및 주석 조각
  • 리벳 또는 나사
  • 퍼즐, 파워 드릴

문이 피자 쟁반에 들어갈만큼 충분히 커야한다는 것을 기억하십시오. 당신의 나무를 얻을 때 그것을 고려하십시오.

세우다

  • 버킷, 아이스크림 용기 – 혼합 용
  • 약간의 점토 믹스 (짚 제외)
  • 원하는 경우 컬러 황토
  • 아마 인유 (약 1 컵)
  • 말, 당나귀 또는 소 배설물 – 가능하면 신선함 (몇 줌)
  • 빌더 (소석) 라임 (1 컵)
  • 원하는 경우 장식 예 : 조개, 돌, 모자이크 타일

위의 재료 / 도구 중 일부는 개별 상황에 따라 필요하지 않을 수 있습니다. 예를 들어, 우리는 항상 문을 만들고 상단에 통풍구가 있지만 어떤 사람들은이 둘 중 어느 것도 필요하지 않다고 권장하는 것을 보았습니다. 개인적 취향과 시행 착오의 문제라고 생각합니다.

우리는 으깬 흰개미 마운드 (우리 집에서 멀지 않은 곳에서 쉽게 구할 수 있음), 모래, 짚, 많은 물, 젖소 분뇨 및 아마 인유를 사용하여 옥수수 피자 오븐을 만들었습니다. 좋은 날의 육체 작업이었고 완성 된 제품에 만족했습니다.

붉은 흰개미 마운드를 사용하는 경우 다음을 수행 할 필요가 없습니다. 점토 토양 시험. 썰매 망치 나 곡괭이를 사용하여 흰개미 더미를 부수십시오. 그런 다음 동일한 도구와 삽을 사용하여 가능한 한 가늘게 으깨고 물을 약간 추가하여 부드러워지고 적시십시오.

점토 토양 시험

다음을 통해 토양의 점토 함량을 테스트하십시오.

  • 소수의 점토 토양을 적시고 '소시지 테스트'를합니다. 소시지 모양으로 굴려서 모양이 유지되면 점토 토양이 개암 나무 혼합에 적합하다는 좋은 표시입니다. 그렇지 않은 경우 다음을 계속하십시오.
  • ‘흔들기 테스트’를하세요. 수직 유리 병에 점토 토양 혼합물을 반 정도 채운 다음 3/4가 채워질 때까지 물을 추가합니다. 24 시간 동안 또는 모든 덩어리가 완전히 녹을 때까지 기다린 다음 혼합물이 가라 앉을 때까지 병을 세게 흔 듭니다. 그런 다음 내용물은 바닥에 모래, 미사, 점토 및 물이 위에있는 3 개 이상의 층으로 가라 앉아야합니다. * 약 10 분 정도 소요됩니다.

이렇게하면 다른 요소의 백분율에 대한 대략적인 아이디어를 얻을 수 있습니다. 높은 비율의 모래와 약간의 미사가있는 10-15 % 점토가 일반적으로 좋습니다.

  • 테스트 '벽돌'을 만드십시오. 혼합물을 최소 24 시간 동안 담가 둔 다음 집 벽돌의 크기와 모양을 만듭니다. "벽돌"을 말려서 갈라 지거나 부서 지는지 테스트합니다. 벽돌이 부서지면 모래 나 점토를 추가로 가져 와서 혼합물을 적절하게 조정해야 할 수 있습니다.

Cob Pizza 오븐 구축

베이스

집에서 만든 옥수수 피자 오븐의 기반을 구축하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 기본 설정에 따라 다음을 수행 할 수 있습니다.

  • 지상에 직접 건설하십시오.
  • 기존 테라스에 놓습니다.
  • 필요에 따라 기초 (돌, 벽돌, 시멘트 블록, 속 등)를 건설합니다. 우리가 만든 모든 옥수수 오븐은 시멘트 블록으로 만든 허리 높이에 대한 바닥에 있습니다.
  1. 베이스를 준비합니다 (필요한 경우). 내가 선호하는 올림 받침 방법을 사용하는 경우 시멘트 블록으로 다리를 만들고 상단에 나무 팔레트를 놓고 (전면과 측면에 작은 선반을 허용하는 완벽한 크기) 골판지, 컬러 본드 또는 아연 알룸.
  2. 그런 다음 이것 위에 내화 벽돌이나 포장재를 놓고 속 혼합물 층으로 덮으십시오. 벽돌 / 혼합물을 제자리에 고정하기 위해 팔레트 주위에 나무 프레임을 배치하는 것이 좋습니다.
  3. 바닥을 바닥에 시공하는 경우 모래 바닥을 내려 놓고 벽돌이나 포장재를 표준 방식 (모든 패턴)으로 깔고 제자리에 두드려 수평을 유지합니다. 옥수수 속 혼합물 또는 테두리로 제자리에 고정하십시오.

Cob 혼합

  1. 올바른 믹스를 얻었을 때 ( 점토 토양 시험 위) 또는 흰개미 마운드를 가능한 한 미세하게 분쇄하고 시멘트 믹서 (사용 가능한 경우)에 삽으로 넣고 혼합시 물 (필요한 경우 모래)을 추가합니다.
  2. 시멘트 믹서를 사용할 수없는 경우 점토 혼합물 (필요한 경우 모래)을 플라스틱 또는 타포린 시트 중간에있는 마운드에 삽으로 삽니다. 중앙에 우물을 만들고 물을 넣으십시오. 혼합물이 부드럽고 유연해질 수 있도록 최소 24 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 혼합이 '플라스틱'(젖은 혼합이 바람직 함)이 될 때까지 발로 혼합합니다 (그룹 및 음악 반주에 적합). 믹스 위에 빨대를 충분히 흔들고 밟아서 고르게 섞이는 지 확인합니다. 손에 공을 만들어 테스트합니다. 일관성이 맞다면 쉽게 분리되지 않아야합니다.

Cob 오븐 만들기 : 10 단계

  1. 오븐이 놓일 중앙에 못을 박습니다. 줄을 1m에서 1.05m (평균) 사이로 자른 다음 줄의 한쪽 끝을 못에 묶고 다른 쪽 끝을 분필에 묶습니다. 기본 벽돌에 원을 그려 외부 지름을 표시합니다. 벽의 두께는 12 ~ 15cm 여야하므로 줄의 길이를 조정하고 내경을 표시하는 두 번째 원을 그립니다.
  2. 축축한 모래 (벽돌 양토)를 사용하여 오븐용 틀을 만듭니다. 측면을 가능한 한 수직으로 유지하십시오. 가이드는 – 높이가 내부 반경보다 약간 더 큽니다. 플라스틱으로 몰드를 덮으십시오 (받침대와 수평이되도록 다듬어 짐).
  3. 손가락을 사용하여 레이어를 함께 밀면서 소수의 옥수수 믹스를 바닥에 눌러 오븐을 만듭니다. 두드 리거나 너무 세게 누르지 마십시오. 부풀어 오를 수 있습니다. 목표는 층 사이에 빨대를 짜서 서로 붙일 수 있도록하는 것입니다.
  4. 출입구가가는 곳을 제외하고 개암 나무의 두께가 전체적으로 균일한지 확인하십시오. 출입구를 표시하고이 섹션을 벽 너비의 약 절반으로 만듭니다. 문은 약. 오븐 내부 높이의 60 %, 피자 트레이와 손을 양쪽에 넣을 수있을만큼 넓습니다. 문 자체는 오븐 전후에 만들 수 있습니다. 내부 문이 금속인지 (그렇지 않으면 타 버릴 것임) 손잡이가있는 나무 외부 문에 리벳이 있거나 나사로 고정되어 있는지 확인하십시오.
  5. 오븐 상단에 통풍구나 연통을 남겨두면 항아리 나 깡통을 곰팡이로 사용할 수 있습니다. 또한 필요할 때 밀봉 할 "플러그"를 만들거나 찾아야합니다.
  6. 렌더를 혼합합니다 – 점토 토양, 거름, 아마 인유 및 / 또는 석회와 물의 혼합. 두꺼운 페인트의 일관성이어야합니다. 옥수수 속이 아직 축축하거나 렌더링이 깨질 때 오븐 렌더링을 시작합니다. 마르기 시작하면 렌더를 적용하기 전에 물로 적 십니다. 손이나 붓을 사용하지만 손이 더 낫다는 것을 알았습니다. 균열을 줄이려면 3 ~ 4 개의 얇은 층을해야합니다.
  7. 필요한 경우 렌더링 후 더 많은 아마 인유를 별도의 실란트로 도포 할 수 있습니다.
  8. 약 3 일 후 (완전히 마를 때) 표시된 곳의 출입구를 잘라 내고 (문이 앉을 수 있도록 립을 남겨 두십시오) 내부에서 모래 주형과 플라스틱을 제거하십시오.
  9. 날씨로부터 옥수수 오븐을 덮고 보호하기 위해 대피소를 만들어야합니다. 그렇지 않으면 결국 건조 해져 열로 인해 갈라 지거나 비에 의해 침식 될 것입니다. 어떤 유형의 대피소를 세우는지는 당신에게 달려 있습니다. 집에서 만든 옥수수 피자 오븐 중 하나를 보호하는 방법을 보여주는 사진을 찍었습니다.
  10. 처음으로 조리하기 전에 오븐을 완전히 건조 시키십시오 (약 1 주일). 나무를 오븐 뒤쪽으로 쌓고 불을 피우십시오. 연도에 플러그를 놓습니다.

당신의 Cob 피자 오븐에서 실제 가정 요리를 즐기십시오

이제 자신 만의 옥수수 피자 오븐을 만들었으므로 요리는 상상력에 의해서만 제한됩니다. 당신의 옥수수 오븐에 대해 알아보십시오. 실험. 가능성은 무한합니다. 피자뿐만 아니라 빵, 비스킷, 카레, 캐서롤, 수프, 로스트를 굽습니다. 나중에 밤에 옥수수 오븐이 식 으면 음식과 허브 등을 건조하는 데 사용할 수도 있습니다.

화력 시간 (코브 오븐에 음식을 넣기 전)은 대략적인 조리 시간과 같습니다. 예를 들어 피자의 요리 시간은 약 15 분입니다. 그래서 나무를 15 분 동안 태우고 피자를 넣기 전에 석탄으로 죽습니다. 15 분 후 조리 된 피자를 꺼냅니다.

평균적인 크기의 로스트는 요리하는 데 약 1 시간 밖에 걸리지 않습니다. 전통적인 전기 또는 가스 오븐보다 훨씬 빠릅니다. 불 / 석탄에 가장 가까운 쪽에서 타지 않도록 음식을 계속 회전해야합니다.

© 2016 John Hansen

John Hansen (저자) 2020 년 4 월 5 일 호주 퀸즐랜드에서 :

감사합니다 Audrey, 현재는 주로 집에 갇혀있는 좋은 시간입니다. 직장에서 몇 달러를 찾고있는 사람을 찾을 수 있습니다.

오드리 헌트 Idyllwild Ca에서. 2020 년 4 월 4 일 :

Cob Pizza Oven 구축에 관한 흥미로운 기사, John. 나는 몇 년 동안 하나를 원했습니다. 이제 제가 필요한 건 저를 만들 누군가입니다. 훌륭한 지침.

친구여, 건강을 유지하십시오.

필리스 도일 번스 네바다의 높은 사막에서. 2016 년 11 월 30 일 :

나는 한 번에 Jodah라는 허브를 만들었습니다. Puebloans는 그것을 hornos (orno)라고 부릅니다. 오래 전에 내려 놓았습니다. 나는 나의 허브 Pueblo Life In The Way of the Ancestors에서 hornos에 대해 언급했습니다. 그들의 야외 오븐은 마을 전체에 사용하기 때문에 거대합니다.

John Hansen (저자) 2016 년 11 월 30 일 호주 퀸즐랜드에서 :

예, Randy 오븐 중 하나는 여분의 벽돌을 활용하는 완벽한 방법입니다. 훌륭한 의견에 감사드립니다.

랜디 고드윈 2016 년 11 월 30 일 :

훌륭한 기사, 존. 나는 당신의 디자인을 사용하여 내가 수년간 모아온 중고 벽돌을 활용할 것입니다. 나는 보도 및 기타 프로젝트에 사용해야하는 말 그대로 스택을 쌓았습니다. 멋진 사진!

John Hansen (저자) 2016 년 11 월 30 일 호주 퀸즐랜드에서 :

유쾌한 의견 주셔서 감사합니다, 필리스. 푸에블로 야외 오븐에 대한 허브가 있습니까? 나는 특히 당신이 그룹을 위해 요리 할 때이 옥수수 오븐을 좋아합니다. 우리는 보통 크리스마스와 특별한 날에 우리를 불태 웁니다.

필리스 도일 번스 네바다의 높은 사막에서. 2016 년 11 월 30 일 :

안녕 조다. 나는이 허브를 발견하고 그것을 읽어야 만했다. 나는 이전에 푸에블로 야외 오븐에 대해 글을 썼으므로 하나를 지을 내 재산이 있었으면 좋겠다. 이 기사는 자세한 지침으로 매우 잘 작성되었습니다. 내가 옥수수 오븐을 만들려면 단계별 지침을 따를 것입니다. 한 무리의 사람들이 공동 오븐에서 피자를 굽는 데 함께 시간을 보내는 것은 얼마나 멋진 일입니까? 이 멋진 프로젝트를 공유해 주셔서 감사합니다.

John Hansen (저자) 2016 년 11 월 20 일 호주 퀸즐랜드에서 :

읽어 주셔서 감사합니다, whonu. 개암 나무 열매를 만드는 것은 실제로 도자기와 비슷합니다. 당신 아내가 가마를 잘 짓는 것 같군요

누 누누 2016 년 11 월 20 일 미국에서 :

이것은 매우 독특합니다, 친구. 제 아내는 벽돌로 가마를 만들었고 저는 정말 대단한 일 이었지만 요. 그것은 가스 동력이었고 수년 동안 잘 사용되었습니다. 그녀는 헌신적 인 도예가이며 수레를 타고 가마에서 작업하는 데 많은 시간을 보냈습니다. 여기 좋은 일에 감사드립니다. 후누

John Hansen (저자) 2016 년 11 월 20 일 호주 퀸즐랜드에서 :

이 Sanjay를 읽어 주셔서 감사합니다. 할머니 께서 사용하신 난로의 추억을 되찾아 주셔서 기쁩니다.

산 제이 샤르마 Mandi (HP) India에서 2016 년 11 월 20 일 :

멋진 정보를 공유해 주셔서 감사합니다. 할머니 께서 우리 시골집에서 비슷한 난로를 사용 하셨던 옛날이 그리 웠습니다.

John Hansen (저자) 2016 년 11 월 20 일 호주 퀸즐랜드에서 :

감사합니다, 추신. 이 오븐에서 조리 된 음식은 놀랍고 너무 빨리 익습니다. 언제나처럼 천사들에게 감사합니다.

패트리샤 스콧 2016 년 11 월 20 일 플로리다 북부에서 출발 :

훌륭한 지침과 따르기 쉬운 지침.

거기에서 어떤 훌륭한 음식이 나올 것입니다.

친구가 방금 브릭 피자 오븐을 완성했습니다 ... 18 개월 동안 모양이 바뀌는 것을 봤는데 지금은 yummmm입니다. 멋진 빵, 피자, 스튜, 조리 된 채소 및 고기가 등장하고 있습니다.

천사들이 오늘 아침 당신에게가는 길에 ps


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